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月增20家直营店,安徽快餐大哥“老乡鸡”如何向全国扩张?

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2020-10-23

老乡鸡全国门店数已达560家,下一步,他们想打造成“南京名片”、“武汉名片”……文|杨亚飞零售老板内参独家专稿未经许可不得转载一碗鸡汤打头阵,中式快餐领域新一轮战役即将打响。72

老乡鸡全国门店数已达560家,下一步,他们想打造成“南京名片”、“武汉名片”……

文 | 杨亚飞

零售老板内参独家专稿 未经许可不得转载

一碗鸡汤打头阵,中式快餐领域新一轮战役即将打响。

725日,安徽快餐连锁店老吉鸡宣布完成对武汉永和的全资收购。收购后,老祥鸡收购了武汉永和30多家优质门店的所有权,并将借助后者的质量发展第五代门店。

束从轩早先为肥西老母鸡养殖户,2003年,毅然选择从养殖业转向餐饮业,在合肥开出第一家肥西老母鸡餐厅;2011年,餐厅数突破100家;2012年,品牌升级为老乡鸡;2016年,老乡鸡入驻南京、武汉,开始其全国化扩张步伐。

"未来,我们将主要关注老鸡品牌。(武汉)永和会用一些好的产品和工艺。老鸡会用它们。此外,永和的中央厨房和其他资源可以为武汉未来的发展提供保障。老鸡集团总经理舒小龙在昨天的新闻发布会上谈到收购时说。

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一碗鸡汤卖出3.3亿,老乡鸡15年快速跑马圈地

老乡鸡招牌菜品多达19种,覆盖中式日常餐饮的多个方面肥西老母鸡汤是其中绝对“明星”菜品,其官方介绍为全部以180天土鸡与农夫山泉炖制“爆品”鸡汤今年占到老乡鸡销售额的15%,达3.3亿元之多去年冬至鸡汤节,老乡鸡更是创造了一天卖出20万份鸡汤的世界纪录。

早些时候,加华伟业总经理苏文俊在合肥机场第一次喝到老乡鸡的鸡汤后,对其赞不绝口,“当时有惊艳的感觉”,随后经人牵线及做一番尽调,加华伟业决定向老乡鸡投资2亿元。这也是老乡鸡唯一一次接受外界投资。

关于老乡鸡鸡汤的来历,曾有这么一个小故事:束从轩早年开养殖场,少不了给儿子束小龙烹制鸡肉,长久下来,束小龙几乎吃腻了鸡肉。后来束从轩决定做餐厅,将亲自熬制的鸡汤让“小束”品尝,后者竟因此再度爱上吃鸡。来自儿子口感上的肯定,无疑坚定了束从轩涉足餐饮业的决心。

一口锅熬制一只鸡,束从轩和他的团队,在用15年熬制一碗鸡汤的同时,也熬出了迄今遍布安徽、南京、武汉等省及城市的560家直营店。

位于武汉武昌区老乡鸡某店,门头数字仍未来得及更新(笔者摄)

以“大本营”安徽合肥为例,老乡鸡密集布局有200多家餐厅。根据公开数据,这座城市常住人口约800万人,也即是说,平均每4万人即覆盖有一家老乡鸡门店。

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